Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos; sus características organolépticas no muestran ningún defecto, y es el aceite de oliva de más calid
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Aceite de Oliva Virgen
Aceite de oliva obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos; sus características organolépticas son de calidad inferior al Virgen Extra.
Aceite de Oliva Lampante
Aceite de oliva no apto para el consumo.
Aceite de Oliva Refinado
Aceite de oliva obtenido del refinado del aceite de oliva lampante.
Aceite de Oliva
Es el que contiene exclusivamente mezcla de aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes.
Aceite de Orujo de Oliva
Es el que contiene exclusivamente mezcla de aceites de orujo refinados y de aceites de oliva vírgenes.
Solo los Aceites de Oliva Virgen y Virgen Extra pueden considerarse como un zumo de fruto completamente natural, sin aditivos, ni conservantes. Su alto contenido en Vitamina E y polifenoles, antioxidantes naturales, son los responsables de sus atributos de picor y amargor.
Cuando al adquirir un Aceite de Oliva observemos, que se ha perdido la palabra “virgen”, debemos ser conscientes que no estamos comprando un zumo, pues en el proceso de elaboración del aceite refinado se utilizan otros procesos químicos o térmicos de limpieza de aromas, sabores y colores.
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